Desde dezembro de 2022, Baixo Guandu ganhou uma casa especializada em cervejas especiais, totalmente dedicada aos apreciadores desta bebida, que hoje é uma das mais consumidas no mundo.
Trata-se da Arbalest Cervejaria, localizada na rua Antônio Sampaio, muito bem estruturada para receber a clientela de terça a sábado, com o diferencial que a cerveja pode ser consumida no local ou adquirida em growlers de 1 litro ou garrafas para consumo posterior.
“A Arbalest é dedicada aos apreciadores de uma cerveja de qualidade, num ambiente familiar e aconchegante, com petiscos de primeira linha’’, explica o proprietário Ricardo do Carmo Siqueira, que administra a casa juntamente com a esposa Tatiana Menezes Teixeira.
Carro chefe
O carro chefe da casa são os chopes de fabricação própria. Atualmente são oferecidos oito estilos de chopes diferentes, dos mais leves e suaves aos mais encorpados e lupulados, todos muito elogiados pela qualidade.
A Cervejaria Arbalest oferece ainda uma grande variedade de pratos e petiscos, como os deliciosos torresmo de rolo, pastéis de angu, costelinha suína ao molho barbecue e a tradicional picanha, além de sobremesas variadas.
Embora funcionando há pouco menos de 4 meses, a cervejaria já conquistou a região. ‘‘A receptividade está excelente, acima da nossa expectativa, o que só aumenta nossa responsabilidade de oferecer um atendimento de primeira linha e garantir a qualidade dos produtos que temos a oferecer’’, afirma Ricardo.
Os apreciadores de cervejas artesanais precisam conhecer a Arbalest. Além dos chopes de fabricação própria mencionados, a cervejaria oferece diversos rótulos de cervejas nacionais e importadas de diversos países do mundo.
Tecnologia cervejeira
Ricardo do Carmo Siqueira é mestre cervejeiro pelo Instituto da Cerveja Brasil, usando todo o conhecimento das escolas cervejeiras para fabricação do chopp Arbalest. A caneca abaixo, é exclusividade de quem concluiu o curso avançado de tecnologia cervejeira.
Casal de biólogos adotou a cidade e acreditou no potencial para abertura do negócio
A história da Arbalest Cervejaria começa com a chegada do casal de biólogos à cidade em 2012. Ricardo Siqueira e Tatiana Menezes são naturais de Cataguases (MG) e de imediato simpatizaram com Baixo Guandu, onde moram a 11 anos e tiveram os filhos João e Clara.
Grande apreciador de cervejas artesanais, Ricardo começou a produzir as próprias cervejas em 2016, após ser presenteado com seu primeiro kit de equipamentos cervejeiros. A produção era para consumo próprio e para as reuniões entre amigos.
Buscando sempre se capacitar, Ricardo fez diversos cursos de aperfeiçoamento e nos últimos anos formou-se no Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira pelo Instituto da Cerveja Brasil, com a chancela da Universidade Técnica de Munique, (Technische Universität München, TUM) na Alemanha e no curso de Sommelier de Cervejas pela mesma instituição.
A partir daí surgiu a ideia de iniciar um negócio cervejeiro e aplicar todo o conhecimento adquirido. “Foram pelo menos 2 anos de planejamento, estudo da marca e aprimoramento da fabricação própria, além de orientação de um plano de negócios que envolveu o Sebrae”, explicou Tatiana.
Todo o esforço valeu a pena: a Arbalest Cervejaria possui todos os requisitos de modernidade e rapidez no atendimento, aliados a uma decoração muito bem elaborada e aconchegante, além do conforto da climatização.
Ricardo e Tatiana acompanham de perto o atendimento diário na cervejaria, que funciona de terça a sábado entre às 15h e 22h30, num ambiente familiar e música ambiente de bom gosto sempre presente.
“Ficamos felizes ao ver, por exemplo, pais frequentando a casa com filhos pequenos. Nosso objetivo é mesmo fazer da Arbalest uma cervejaria familiar, sem tumulto e com ambiente tranquilo e aconchegante”, dizem os proprietários Ricardo e Tatiana.
O que significa Arbalest?
A curiosidade é imediata: porque o nome Arbalest na cervejaria? Muitos acreditam tratar-se de uma franquia espalhada pelo Brasil, mas não é nada disto.
O arbalete, derivado da palavra Arbalest, é uma arma tão medieval quanto a cerveja. Na época das guerras medievais, foi um dos responsáveis por equilibrar as batalhas entre povos e nações ricas e pobres.
“Neste sentido, quando escolhemos esse nome para a cervejaria, estamos querendo dizer que aqui não há distinção entre as pessoas, que todos são bem vindos e serão tratados da mesma forma”, afirma Ricardo.
